備長炭で焼き上げる、本物の焼き鳥。

昭和60年の創業以来、私たちは「炭火一筋」で焼き鳥と向き合ってきました。 使うのは紀州備長炭。900度を超える高温で一気に焼き上げることで、鶏の旨みを皮のパリッとした食感とともに閉じ込めます。朝引きの新鮮な鶏肉を、その日のうちに一本一本丁寧に串打ちするのが「さくら」の流儀です。 お酒は全国の酒蔵から取り寄せた地酒を常時20種以上ご用意。焼き鳥に合わせたペアリングも、どうぞ気軽にスタッフへお尋ねください。 新宿の真ん中で、ほっと一息つける場所であり続けます。今夜も炭火を熾して、お待ちしております。